Köfteli İslim Kebabı Tarifi

yorumsuz
6 views

Tercihe göre köfteli ya da etli olarak hazırlanan islim kebabı, misafir sofraları için hazırlayabileceğiniz lezzetli bir ana yemek alternatifidir. Patlıcan ve köfteyi buluşturan, üzerinde domatesli sos ile tatlandırılan ve kürdan batırılarak servis edilen islim kebabının yapımı da oldukça kolay. Peki, hangi malzemelere ihtiyacınız var? İşte tarifi…

Malzemeler (4-6 kişilik)

  • 6 adet patlıcan
  • 500 gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 3-4 dilim ekmek içi
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yumurta
  • bir tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 büyük boy domates
  • 3-4 adet sivri biber
  • kürdan
  • 1 bardak su
  • 1 yemek kaşığı salça

İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı tarifi

İlk olarak kebabın köftesini hazırlayalım. Bunun için kıymayı bir kaba alalım ve içerisine; yumurta, ıslatılmış ve ufalanmış ekmek için, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları da katıp 10-15 dakika iyice yoğuralım ve dinlenmesi için kabın etrafını streç film ile sarıp buzdolabında dinlendirelim. Köfte dinlenirken, biz de bu sırada patlıcanları kızartalım.

Bunun için patlıcanları ince şeritler halinde soyup daha sonra kesme tahtasına yatay olarak koyup ince uzun dilimler doğrayalım. Daha sonra kızartma tenceresine yağ koyalım ve yağ iyice kızınca patlıcan dilimlerini kızartalım ve bir havlu kağıt serdiğimiz tabakta fazla yağını alalım. Patlıcanlar kızardıktan sonra bu kez de köfteleri döküm tavada yağsız olarak kızartalım.

Bir çorba kasesinin içine iki adet patlıcanı + (artı) şeklinde üst üste koyalım ve ortasına köfte koyup patlıcanları katlayalım. Daha sonra ortasına kürdan batıralım ve önce ince dilimlediğimiz domateslerden bir adet ve daha sonra jülyen doğradığımız biberlerden bir tane koyup orta boy bir tencereye koyalım. Üzerine 1 bardak suya atıp iyice karıştırdığımız salçalı sosu gezdirelim ve patlıcanları kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirelim ve yanında pilav ile birlikte servis edelim. Afiyet olsun…


Etiketler: , , , ,
Eklenme Tarihi: 20 Mayıs 2017

Konu hakkında yorumunuzu yazın